Hjemmelaget saftis av bringebærsaft
To ingredienser, ti minutters arbeid og en natt i fryseren. Slik blir saftisen søt nok til å smake noe, uten å bli en isklump.
Du trenger
- 2 dl Bringebær Saft konsentrat
- 4 dl kaldt vann
- 1 ts sitronsaft
- 18 friske bringebær
Slik gjør du
- 1
Rør sammen saft og kaldt vann i en mugge, og smak til med sitronsaft.
- 2
Legg to til tre friske bringebær i bunnen av hver isform.
- 3
Fyll formene med saftblandingen, men la det være en halv centimeter igjen på toppen, siden væsken utvider seg når den fryser.
- 4
Sett formene i fryseren i en time, og stikk ned pinnene når blandingen har begynt å stivne.
- 5
La isen stå i fryseren i minst seks timer, helst over natten.
- 6
Hold formen under varmt vann i fem sekunder før du drar isen forsiktig ut.
Saftis er sommerens enkleste prosjekt, og det eneste barn kan lage nesten helt alene. Likevel er det lett å ende opp med noe som smaker vann og som er hardt som stein. Begge deler handler om det samme: blandingsforholdet.
Bland sterkere enn du ville drukket den
Kulde demper søtsmak. En saft som er perfekt i glasset, smaker tynn og syrlig i frossen form. Derfor skal saftisen blandes tettere enn drikkesaft – regn omtrent én del saft til to deler vann. Bringebær Saft er kokt på råsaft av norske bringebær og har både sødme og syre, så den holder smaken godt gjennom frysingen. Vil du ha en mørkere is, gjør Blåbær Saft samme jobb.
Hele bær i formen
Legg to–tre friske bringebær i bunnen av hver form før du heller på. De fryser fast i isen, gir noe å tygge på, og gjør at isen ser hjemmelaget ut i stedet for kjøpt. Litt revet sitronskall eller noen mynteblader fungerer også.
Fryseformer og pinner
Kjøpte issformer med lokk og pinne er greiest, men vanlige plastglass og trepinner går like bra. Trikset med løse pinner er å fryse isen i en time først, til blandingen har begynt å stivne, og så stikke pinnen ned. Da står den rett i stedet for å velte til siden.
Slik får du isen ut
Hold formen under varmt vann i fem sekunder, ikke lenger. Drar du for hardt uten å varme, sitter isen fast og pinnen løsner. Har du dårlig tid, hjelper det å sette formen i lunkent vann i en halv skål.
Andre varianter
Bland saft og vann som over, men bytt en del av vannet med appelsinjuice for en mildere is. Vil du ha en mykere is som ikke blir helt hard, rører du inn en spiseskje sukker per halvliter – sukkeret senker frysepunktet og gjør isen lettere å bite i.
Hvor lenge holder den?
Saftis holder seg fint i fryseren i et par måneder, men smaken er best den første uken. Pakk formene i en tett pose hvis de skal stå lenge, ellers tar isen lett smak av det andre som ligger i fryseren.
Tips: Lag en dobbel porsjon når du først er i gang. Formene tar like lang tid å fylle, og på den første ordentlig varme dagen forsvinner seks pinner på et par timer.