Eplegelé

Eplegelé er en klar, blank gelé laget av 40 % eple, og vi bruker ren eplesaft framfor konsentrat. Det merkes i smaken: lys og frisk, med den syrligheten norske epler gir, uten den tunge sødmen mange geléer har. Konsistensen er fast, så geléen kan skjæres i terninger og holder formen på fatet i stedet for å flyte utover. En gammel klassiker som har fått en ny vår.

Slik bruker du den

• Legg en terning ved siden av hvitmuggost, brie eller en lagret hvitost på ostefatet.
• Server den til svinesteik, ribbe eller kalkun, slik mange ellers bruker tyttebær.
• Rør en skje inn i steikesjyen og få en blank, syrlig saus til viltet.
• Legg et tynt lag på et varmt ostesmørbrød med skinke.
• Pensle den over eplekaken eller mørdeigen mens kaken fortsatt er lun.

Geléen kokes i små porsjoner på Vøyenenga i Bærum, slik det har blitt gjort siden 1940-tallet. Små kjeler gjør at hver sats kan følges tett, og veien fra kjelen til butikkhyllen er kort.