Kirsebærsyltetøy

Kirsebær gir et av de mørkeste og mest voksne syltetøyene våre. Smaken er rund og saftig med en mild syre under, og litt av det bitre preget fra bærene får være igjen, slik at sødmen ikke tar over. Syltetøyet er fremstilt av 60 gram bær per 100 gram vare, og glasset rommer 420 gram.

Slik bruker du den

• På ostefatet, særlig til brie, myk geitost og faste hvitoster.
• Som fyll i sjokoladekake eller mellom lagene i en rullekake.
• En skje over vaniljeis, riskrem eller fromasj.
• Til pannekaker og amerikanske pannekaker på søndagen.
• Ved siden av andebryst eller viltkjøtt, der bærsyren gjør nytte.

Alt kokes i små porsjoner på Vøyenenga i Bærum. Kirsebærene får en rolig koketid i små kjeler, og hver sats blir smakt på før den fylles på glass. Det er den arbeidsmåten familien har holdt fast ved siden 1940-tallet.