Plommesyltetøy

Plommesyltetøyet vårt er laget av 60 % røde plommer, og smaken er tyngre og mer moden enn i bærsyltetøyene. Fargen går mot mørk rødbrun, sødmen er dyp, og skallene gir en fin liten strihet som balanserer det hele. Dette er et høstsyltetøy som tåler å bli servert til noe salt. Glasset rommer 250 gram.

Slik bruker du den

• Ved siden av ostefatet, særlig til kraftig gulost og blåmuggost.
• Til svinesteik, koteletter og annet stekt kjøtt.
• På skiva sammen med et tynt lag brunost.
• I eplekake eller som bunn under et lag med vaniljekrem.
• En skje ved siden av risgrøt eller semulepudding.

Plommene kokes i små porsjoner på Vøyenenga i Bærum. Frukten trenger tid for å slippe sødmen, og i små kjeler kan vi la den koke rolig og røre underveis, slik det er blitt gjort her siden 1940-tallet.